PERCHE' SCEGLIERE L'INDUZIONE

PERCHE' SCEGLIERE L'INDUZIONE
L'INDUZIONE E' UNA TECNOLOGIA NUOVA? NO. L'induzione è una tecnologia nuova solo per il mercato italiano. Nel Nord Europa, in Francia e in Spagna i piani a induzione sono sul mercato da oltre 20 anni e oggi sono già alla quarta generazione. L'italia, quindi, ha il vantaggio di avere a disposizione una gamma di prodotti estremamente avanzati in termini di prestazioni, innovazione, sicurezza e affidabilità.

COME FUNZIONA IL PIANO A INDUZIONE? L'induzione è un fenomeno di natura elettrica e magnetica utilizzato per generare calore e cuocere gli alimenti. Il piano cottura è, infatti, composto da una superficie in vetroceramica che nasconde delle bobine con filamenti di rame. L'energia elettrica, passando attraverso le bobine, sviluppa correnti indotte che vanno a scaldare la pentola effettuando così la cottura

L'INDUZIONE AGISCE SUL CIBO? NO. Nella cottura a induzione il calore scalda solo la pentola e, diversamente da quanto succede con le microonde, non agisce direttamente sul cibo. L'induzione è un sistema di cottura alternativo a quello elettrico o a gas. Le vostre ricette preferite non dovranno essere modificate, così come i sapori e gli aromi ai quali siete abituati. 

CUCINARE A INDUZIONE COSTA DI PIU' RISPETTO ALL'UTILIZZO DEL GAS? NO. Il rendimento è senza dubbio uno dei tanti vantaggi della cottura a induzione. I piani a induzione sfruttano al meglio la potenza dell'energia elettrica ottenendo il calore più velocemente rispetto ai piani a gas o elettrici. Cucinando a induzione si sfrutta il 90% dell'energia assorbita, mentre con un piano a gas se ne sfrutta solo il 55%. A parità di potenza, per cucinare con il gas si utilizzano oltre 2,2kW, invece con l'induzione solo 1,2 kW. L'induzione è dunque il sistema di cottura più efficiente 

ACQUISTANDO UN PIANO A INDUZIONE DEVO CAMBIARE TUTTE LE PENTOLE? NO. Per funzionare sul piano a induzione le pentole devono avere un fondo ferroso. Per questo l'80% delle pentole in acciaio, anche quelle anti-aderenti, e tutte le pentole in ghisa sono adatte ai piani a induzione. molte pentole, sul fondo, riportano dei simboli che indicano su quali tipi di piani cottura possono essere utilizzate. Diversamente, basta prendere una calamita e appoggiarla sul fondo della pentola. Se aderisce, è adatta.

POSSO UTILIZZARE LA MOKA PER IL CAFFE'? SI. La classica moka per il caffè è in alluminio In questo caso quindi occorre sostituirla con una in acciaio inox. La si trova in qualsiasi punto vendita di casalinghi con prezzi assolutamente allineati a quelli della moka tradizionale.

COSA SUCCEDE SE UTILIZZO UNA PENTOLA NON ADATTA? Assolutamente nulla, non viene semplicemente emesso calore. L'indicatore di potenza sul piano continuerà a lampeggiare e dopo qualche secondo la zona cottura si spegnerà. Non vi saranno danni ne per la pentola ne per il piano.

POSSO CUCINARE DIRETTAMENTE SUL PIANO A INDUZIONE SENZA UTILIZZARE LA PENTOLA? NO. Non è possibile usare il piano come una griglia o come una piastra perchè si attiva solo quando rileva la presenza della pentola. La superficie del piano non si scalda perchè il calore viene generato solo dove serve, ossia sotto la pentola.

IL PIANO E' FACILE DA PULIRE? SI. La superficie rimane sempre fredda ed essendo perfettamente liscia, la pulizia del piano è decisamente più agevole. Bastano una spugna umida e una goccia di detersivo per i piatti per far tornare il piano sempre bello, lucido e perfetto. Inoltre l'assenza di griglie e bruciatori rende la pulizia molto più veloce rispetto a quella di un normale piano a gas.

CUCINARE CON IL PIANO A INDUZIONE E' SEMPLICE? SI. Per gli amanti della buona tavola, ma anche per chi non è pratico di fornelli, i piani a induzione sono più semplici da usare rispetto a quelli tradizionali a gas. L'induzione concentra il calore solo sulla pentola e reagisce in modo preciso ed immediato ai comandi: trovata la corretta potenza, si ottiene sempre lo stesso risultato di cottura. Con il gas, è necessario un costante controllo della fiamma, che non è mai uguale perchè la sua intensità può variare in base alla miscela aria-metano, alla pressione atmosferica e alla posizione della manopola. Con l'induzione invece basta selezionare la potenza, impostare il timer e ci si può anche dedicare ad altro. La cottura sarà sempre a puntino, senza sorprese. 

IL PIANO A INDUZIONE E' PIU' SICURO SI UN PIANO A GAS? SI. Il tema della sicurezza è una delle aree di maggior forza dei piani a induzione: rimangono freddi anche durante la cottura, tanto da poter appoggiare la mano alla pentola senza correre alcun rischio. A differenza del piano a gas o di quello elettrico, che nel processo di cottura si scaldano, con l'induzione si scalda solo la pentola.

SE I BAMBINI GIOCANO IN CUCINA POSSONO ACCENDERE IL PIANO E SCOTTARSI? NO. Anche in caso di accensione accidentale, nel momento in cui il rilevatore non percepisce la pentola sul piano, la cottura non viene attivata. Di conseguenza non viene prodotto calore e dopo alcuni secondi il piano si spegne da solo. 

C'E' IL RISCHIO DI DIMENTICARSI IL PIANO COTTURA ACCESO? NO. Spostando la pentola, il rilevatore segnala lo spostamento e il display inizia a lampeggiare, evidenziando la perdita di contatto. Dopo 30 secondi il piano si spegne automaticamente. In più, impostando il timer di cottura, al termine del tempo programmato il piano si spegne da solo, emettendo un segnale acustico.

SE NON UTILIZZO PIU' IL GAS PER CUCINARE, POSSO CHIUDERE IL FORO SUL MURO DELLA CUCINA? SI. Se in cucina non vi sono altri apparecchi a gas, non solo è possibile ma è anche consigliato chiudere il foro di sicurezza presente sul muro. Il foro è infatti necessario per fornire aereazione al locale in caso di fughe di gas. Con l'induzione si elimina completamente il gas dalla cucina e, chiudendo il foro, si annulla anche una grande fonte di dispersione del calore nei periodi invernali.





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